たっぷりのキノコと牛蒡を使って炊き込みご飯を作りました。
塩味の炊き込みご飯。
レシピを載せるのでぜひ試して見てくださいね。
お米３合
お好みのキノコ 160㌘
牛蒡 50㌘
胡麻油
にんにく 一片
A
醤油 小2
みりん、酒 小1
塩 小1.5
①お米を洗って一時間ほど浸水させます。
②キノコは一口サイズに切る。
牛蒡はささがきにして水をが入ったボールに入れあく抜きをする。
にんにくをみじん切りにする。
③胡麻油とにんにくをフライパンにいれ弱火で加熱し、にんにくがきつね色になるまで火にかける。
④キノコと牛蒡を加えさっと炒め、軽く塩《分量外》をふっておく。
⑤お米とお水《３合分の水》を炊飯器にセットし、Aの調味料を加え混ぜる。
⑥③を加え炊く。
⑦炊けたら10分ほど蒸らして具材をよく米と混ぜれば完成。
ここに油揚げや人参、鶏肉を加えても美味しいと思いますよ。
塩味のあっさりとした炊き込みご飯です。
キノコとごぼうは一緒に摂ると美容効果が高く、お互いの栄養の吸収率が向上しあいます。
この炊き込みご飯は具材がかなり多め。
釜が大きいのをお持ちでしたらもっと増やすのもいいと思います。
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